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Falls du eine Frage hast, Brot bestellen möchtest, oder bloß mit uns ein bisschen über Sauerteig quatschen willst.

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Unser Brot

Neuigkeiten

Unser Brot
Helle Brote
Dunkle Brote
Spezialitäten
Süßes
Bauernbrot
80% Weizenmehl
20% Roggenvollkornmhel

Ein helles Mischbrot aus Weizen- und Roggenvollkornmehl, welches fast zu allem passt.

Winzerlaib
80% Weizenmehl
20% Roggenvollkornmhel

Ein Brot, das aussieht, wie Brote früher aussahen. Wunderbar elastisch und saftig.

Blanc de la Maison
100% Weizenmehl

Der perfekte Partner zum Grillen. Dank 72-stündiger Gehzeit entwickelt sich ein für Weizenbrote ungewöhnlich komplexer Geschmack.

Blanc mit Oliven und Feta
100% Weizenmehl

Die gleiche, 72-stündige Gehzeit wie das Natur-blanc. Verfeinert mit Oliven und Fetakäse.

Chnurzel
100% Weizenmehl

Ein etwas kompakteres Wiezenbrot das dank dreitägiger Teigruhe viel Geschmack mitbringt.

Chnurzel mit Oliven und Feta
100% Weizenmehl

Der gleiche Teig wie das Naturchnurzel, diesmal gespickt mit Oliven und Fetakäse.

Chnurzel mit Tomaten und Basilika
100% Weizenmehl

Der Mittelmeer-Cousin vom Naturchnurzel, mit Tomaten und Basilika

Frankenlaib
70% Roggenvollkornmhel
30% Weizenmehl

Ein rustikales, gut gewürztes Brot, welches perfekt zu Fisch passt. Wir mögen es auch mit Nutella!

Fitnessbrot
60% Roggenvollkornmhel
40% Weizenmehl

Hier steckt alles drin, was gesund ist: Möhren, Sonnenblumen-, Kürbis, Leinsamenkerne, Sesam, Hirse, etc.

Dinkelvollkornbrot
100% Dinkelvollkornmehl

Ein sehr saftiges Vollkornbrot, das wunderbar nussig nach Dinkel schmeckt.

Roggenvollkornbrot
100% Roggenvollkornmhel

Ein reines Roggenbrot, mit dunkler, weicher Krume und wunberbarem "Brot-Geschmack".

Walnussbrot
70% Roggenvollkornmhel
30% Weizenmehl

Der ideale Partner für einen geschmackvollen Käse wie einen Roquefort.

Müslibrot
60% Roggenvollkornmhel
40% Weizenmehl

Rosinen, Haferflocken, Mandeln und Trockenfrüchte. Diese Brot hat seinen Namen verdient!

Kavring
55% Roggenvollkornmhel
45% Weizenmehl

Ein Brot für die Schwedischen Feierlichkeiten, das zugleich süßlich und pikant.

Dänisches Roggenbrot
70% Roggenvollkornmhel
30% Weizenmehl

Eignet sich, wie der Schwedische Cousin, perfekt zu Fisch und ist ebenfalls leicht süßlich.

Bullar
70% Weizenmehl
30% Dinkelmehl

Das typischste aller Schwedischen Gebäckte kommt bei uns in den Geschmäckern: Vanille, Zimt & Kardamom.

Rosinenbrot
100% Weizenmehl

Ein luftiges Weizenbrot, verfeinert mit massvis Rosinen.

Alle Brote werden mit langer Ruhezeit gebacken, deshalb bitten wir um Vorbestellung bei großen Mengen und Broten aus unserer Spezialitäten Kategorie.

Öffnungszeiten
Dienstag - Freitag
Samstag
Sonntag
Montag
06:00 - 14:00
06:00 - 12:00
07:00 - 11:00
Ruhetag
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Neuigkeiten
Über uns

Wenig verbindet uns mehr mit unserer Kindheit als der Duft und der Geschmack von Brot. Es vermittelt uns ein Gefühl von Geborgenheit, Sattwerden und Zufriedenheit. Gute Rohstoffen sind wichtig, vor allem aber ist es die Zeit, wenn es um Brotbacken geht. Dann ist es eigentlich ganz leicht, ein gutes Brot zu backen und für mich eine der schönsten Beschäftigungen.

Unsere Brote werden mit Natursauerteig gebacken, der über 15 Stunden reifen kann. Bei Weizenbroten verwenden wir verschiedene Vorteige zur Aromabildung und besseren Frischhaltung. Wir arbeiten mit wenig Hefe aber viel Flüssigkeit. Das ergibt sehr weiche Teige, mit langen Ruhe- und Garzeiten für viel Geschmack und gute Haltbarkeit. Dass die verwendeten Mehle und Saaten aus ökologischem Anbau stammen, ist selbstverständlich. Ebenso der Verzicht auf nichtnatürliche Inhalts- und Zusatzstoffe. Die Brote werden von Hand gefertigt und erhalten ihren guten Geschmack durch das Backen im Steinbackofen.

Brot ist etwas so Einfaches und begleitet den Menschen seit mehreren Tausend Jahren. Es ist ein guter Start in den Tag, ein verlässlicher Sattmacher, ein attraktiver Essenbegleiter. Auch wenn wir leidenschaftlich gerne koche, empfinden wir das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages und ein gutes Brot darf da nicht fehlen.

Guten Appetit!
Brothaus Moberg

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